ceviche de salmon aguacate y naranja

Ceviche de Salmón, Aguacate y Naranja

Hello World!

Nunca he sido amante de los ceviches, pero últimamente he visto preparar unos cuantos en la televisión y la verdad, no tenían mala pinta. Así que empecé a buscar cómo preparar un buen ceviche… y encontré este ceviche de salmón, aguacate y naranja, que me recordaba al tártar de mango, aguacate y salmón que ya publiqué y que me encanta. Y pensé ¡pues ha de estar muy rico! Y decidí prepararlo a ver qué tal, o sea, que el mérito de esta receta se lo debo al blog cocinarconciencia.blogspot.com.es que no conocía de nada, pero he de decir que su receta me ha encantado.

ceviche

Pero como siempre pasa en estos casos, no tenía todos los ingredientes, así que lo adapté a lo que tenía, y ni chile, ni cilantro, ni tabasco  , es que no tengo remedio, pero la verdad, salió espectacular , si es que, el que tiene buena boca…

Aquí os dejo lo que fue mi adaptación de esta receta:

Ingredientes:

  • 300 g de salmón fresco (lo he congelado previamente para evitar los temidos Anisakis)
  • 1 aguacate en su punto de maduración (ni mucho ni poco)
  • 1 Cebolla tierna (no tenía cebolla morada)
  • 1 Naranja (tenía unas riquísimas del Delta de l’Ebre)
  • 1 Lima
  • 1 Limón
  • Sal marina
  • Pimienta negra recién molida (a falta de chile y tabasco…. )

 Modo de Preparación:

  1. Cortar el salmón a dados pequeñitos y disponerlos en un bol.
  2. Cortar la cebolleta a dados pequeños también y agregarlos al bol con el salmón.
  3. Regar el salmón y la cebolla con el zumo del limón y de la lima colados. A mí me gusta “matar” la cebolla con algún ácido, normalmente lo hago con vinagre mezclado con agua, y así la cebolla no me repite. En este caso, era evidente, el ácido ya lo tenía de los cítricos.ceviche
  4. Remover bien todos los ingredientes y llevar el bol tapado con papel film a la nevera durante más o menos 1 hora.
  5. Pasado ese tiempo, añadir el aguacate y la naranja cortados a dados más o menos del mismo tamaño que el salmón. Procurar que al pelar la naranja, no queden partes blancas de la piel, queda mucho mejor.
  6. Añadir sal y pimienta al gusto.
  7. Remover otra vez todos los ingredientes y volverlos a llevar a la nevera otro buen rato.
  8. Disponer en molde o como más os guste. Yo lo adorné con un poco de cebollino picado, que sí tenía por casa 

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Buscaba un plato ligero y fresco con el que sorprender en una cena de fiesta y creo que lo conseguí. Espero que os guste tanto como a mí.

EAT HEALTHY AND ENJOY!

COME SALUDABLE Y DISFRUTA!

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