Ensalada de Navidad

Ensalada de Navidad

Hello World!

¿Apunto para Navidad? ¿No? ¿Aún no tenéis el menú decidido? Jejeje, yo tampoco, pero creo que voy a intentar hacerlo ligero o depurativo o simplemente nutritivo, que ayude a digerir otros platos más copiosos, con pocas grasas, pero saludables. Por eso he pensado en esta ensalada de navidad cargada de ingredientes muy, muy sanos, a ver ¿qué os parece?

Ensalada de Navidad

Ingredientes:

  • 1 Manzana
  • 2 Zanahorias
  • 2 o 3 ramitas de apio
  • 1 Cebolla tierna
  • 1 Granada
  • 1 puñado de pasas
  • 1 puñado de nueces
  • Endivias
  • Unas gotas de limón
  • Vinagreta de miel y mostaza

Ingredientes para la vinagreta de miel y mostaza:

  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 1 cucharada sopera de mostaza a la antigua
  • 3 cucharadas soperas de vinagre de sidra de manzana
  • Sal marina
  • Pimienta negra recién molida

Esta vinagreta me la pasó una buena amiga mía, que alguna vez me la ha preparado y a mí me encanta 

Barquitas de endivias

Modo de Preparación:

  1. Pelar, lavar y rallar las zanahorias, o disponer de una bolsa de zanahoria rallada.
  2. Cortar la manzana a dados pequeños y rociarla con unas gotas de limón para que no se oxide.
  3. Reservarla en un bol junto con la zanahoria rallada, donde iremos mezclando el resto de ingredientes.
  4. Cortar las ramitas de apio en dados del mismo tamaño que la manzana y agregarlo al bol con la manzana y la zanahoria.
  5. Cortar la cebolla tierna a medias lunas finas e incorporarla al bol.
  6. Trocear las nueces e incorporarlas al bol junto con las pasas.
  7. Desgranar la granada y mezclarla con el resto de ingredientes.
  8. Mezclarlo todo bien y reservar mientras preparamos la vinagreta.
  9. Para hacer la vinagreta, mezclaremos todos los ingredientes y mezclaremos muy bien para hacer una emulsión. Probar y rectificar al gusto.
  10. Repartir una parte de la vinagreta por toda la ensalada y el resto presentar a parte.

Una forma que me encanta para presentar esta ensalada de navidad es en barquitas de endivias, para hacer porciones pequeñitas que además entren por los ojos y los comensales se atrevan a comer ENSALADA, que no siempre es tarea sencilla 

Barquitas de Endivias con ensalada de Navidad

¿A qué queda bonito? A mí me ha gustado mucho, ¡ah! Y la ensalada, ¡también! 

Espero haberos dado una buena idea para poner en la mesa de navidad o en cualquier otra ocasión y como siempre deseo que os guste tanto como a mí.

EAT HEALTHY AND ENJOY!

COME SALUDABLE Y DISFRUTA!

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